Une chambre froide est une pièce équipée d'installations frigorifiques, utilisée pour stocker des denrées périssables. (Anglais cold store)
Une chambre froide peut être à température négative (-10°, -20°, -30°) ou température positive ( > 0°)
Le meuble frigorifique représente le dernier maillon de la chaîne du froid alimentaire avant que la denrée ne se retrouve entre les mains du consommateur.

A ce stade, la mise en valeur des denrées alimentaires est primordiale tout en assurant leur conservation. En d'autres termes, le meuble frigorifique a donc pour mission de présenter ou d'exposer les denrées dans un volume utile à une température de conservation déterminée.

La chambre froide fait partie d'une chaîne de froid normalement ininterrompue, cet équipement est donc prévu et dimensionné, pour maintenir la température des denrées et non les refroidir.
Dans une chaîne de froid alimentaire classique, le refroidissement ou la congélation s'effectue à la production ou à la fabrication. Les étapes suivantes de la chaîne de froid n'ont plus qu'une action de maintien de la température par exemple :

• le camion ou le bateau frigorifique lors du transport;
• la chambre froide du magasin lors du stockage;
• ...

Deux fonctions sont donc attribuées aux meubles frigorifiques :

• la fonction d'exposition;
• la fonction de conservation.

La classification des meubles frigorifiques est très ardue car elle est déterminée :

• par le type même ;
• en fonction de l'ouverture ;
• en fonction du niveau d'accès ;
• par la manière de l'approvisionner ;
• en fonction du type de service ;
• par service ;
• en fonction de la classe de température ;
• en fonction de la nature des denrées
• en fonction du type d'emballage ;
• en fonction du support prévu pour les denrées ;
• en fonction du mode de distribution ;
• en fonction du mode de protection des ouvertures ;
• par la position de la production frigorifique ;
• par la configuration du linéaire ;
• par la longueur unitaire ;
• par le type de façade.

ABC Froid vous assure les meilleurs conseils afin de vous proposer la fabrication de tous types de chambres froides, sur mesure, en fonction de vos réels besoins, qu’elles soient destinées à la conservation des produits alimentaires ou de toutes autres denrées ou produits périssables.